Aloo Bhindi Ki Sabji | Bhindi Masala | Lunch Box Recipe - Chef Kunal Kapur

Ingredients

• Mustard Oil (सरसों तेल) – 5 tbsp
• Dry Red Chilli (सुखी लाल मिर्च) – 2-3 nos
• Heeng (हींग) – ½ tsp
• Cumin (जीरा) – 1 tsp
• Green Chilli, slit (हरि मिर्च) – 2 nos
• Ginger, chopped (अदरक) – 2 tsp
• Potato, medium (आलू) – 2 nos
• Salt (नमक) – ½ tsp
• Bhindi (भिंडी) – 500 gms
• Salt (नमक) – to taste
• Amchur (अमचूर) – 2 tsp
• Turmeric (हल्दी) – ½ tsp
• Chilli Powder (मिर्च पाउडर) – 1 tsp
• Coriander Powder (धनिया पाउडर) – 2 tsp
• Cumin Powder (जीरा पाउडर) – 1 tsp
• Black Salt (काला नमक) – ½ tsp
• Onion, medium (प्याज़) – 2 nos
• Salt (नमक) – a pinch
• Ghee (घी) – 2 tsp
• Kasoori Methi Powder (कसूरी मेथी पाउडर) – a pinch
• Coriander, chopped (ताज़ा धनिया) – handful