Salmón relleno de su mousse con salsa de mango - Cookidoo® – the official Thermomix® recipe platform

Ingredients

• 250 g de salmón fresco sin piel ni espinas
• 25 g de mantequilla
• 200 g de nata líquida
• 1 cucharadita de sal
• 1 pellizco de pimienta de Cayena molida
• 1 pellizco de nuez moscada molida
• 1 pellizco de pimienta blanca molida
• 1000 g salmón fresco, entero, sin tripas
• ½ cucharadita de sal
• 2 pellizcos de pimienta molida
• 200 g de zanahoria
• 250 g de judías verdes planas frescas
• 1 mango maduro
• 50 g de brandy
• ½ cucharadita de granos de pimienta verde
• ½ cucharadita de curry en polvo
• 300 g de caldo de pescado
• 1 yogur natural
• 1 cucharada perejil fresco