Pata de pavo al horno con judías verdes y salsa de arándanos - Cookidoo® – the official Thermomix® r

Ingredients

• 2 patas de pavo con hueso y piel
• 2 cucharaditas de sal
• 2 pellizcos de pimienta negra molida
• 2 ramitas de romero fresco
• 3 - 4 ramitas de tomillo fresco
• 40 g de zumo de limón
• 200 g de brandy
• 50 g de aceite de oliva
• 400 g de agua
• 200 g de arándanos rojos deshidratados
• 100 g de azúcar
• 1 cucharadita de azúcar vainillado
• ¼ cucharadita de sal
• 4 pellizcos de pimienta negra molida
• 1 cucharadita de piel de naranja
• 75 g de zumo de naranja recién exprimido
• 250 g de chalotas
• 250 g de cebolla roja
• 30 g de aceite de oliva
• 70 g de mantequilla
• 500 g de judías verdes redondas frescas
• 30 g de caramelo líquido
• 1 cucharadita de sal