Morning Glory Muffina Recipe

Ingredients

• {'name': 'all-purpose flour', 'quantity': 2, 'unit': 'cups'}
• {'name': 'granulated sugar', 'quantity': 0.75, 'unit': 'cup'}
• {'name': 'brown sugar, packed', 'quantity': 0.25, 'unit': 'cup'}
• {'name': 'baking soda', 'quantity': 2, 'unit': 'teaspoons'}
• {'name': 'ground cinnamon', 'quantity': 2, 'unit': 'teaspoons'}
• {'name': 'ground nutmeg', 'quantity': 0.5, 'unit': 'teaspoon'}
• {'name': 'salt', 'quantity': 0.5, 'unit': 'teaspoon'}
• {'name': 'carrots, grated', 'quantity': 2, 'unit': 'cups'}
• {'name': 'apple, peeled and grated', 'quantity': 1, 'unit': 'large'}
• {'name': 'raisins', 'quantity': 0.5, 'unit': 'cup'}
• {'name': 'sweetened shredded coconut', 'quantity': 0.5, 'unit': 'cup'}
• {'name': 'chopped walnuts or pecans', 'quantity': 0.5, 'unit': 'cup'}
• {'name': 'eggs', 'quantity': 3, 'unit': 'large'}
• {'name': 'vegetable oil (or melted coconut oil)', 'quantity': 0.67, 'unit': 'cup'}
• {'name': 'vanilla extract', 'quantity': 2, 'unit': 'teaspoons'}
• {'name': 'orange juice', 'quantity': 0.25, 'unit': 'cup'}