Ensalada Tex-Mex de quinoa y pollo - Cookidoo® – the official Thermomix® recipe platform

Ingredients

• 30 g de cebolla cambray
• 200 g de quinoa en grano
• 450 g de agua
• 1 cda de sal
• 300 g de tiras de pechuga de pollo
• 100 g de frijoles negros
• 100 g de granos de maíz inflados
• 100 g de jitomate cherry
• 150 g de aguacate
• 50 g de espinaca baby fresca
• 30 g de aceite de oliva
• 150 g de yogur natural
• 30 g de jugo de limón, recién exprimido
• ¼ cdita de chile chipotle adobado
• ½ cdita de sal
• ½ cdita de pimienta negra molida
• ½ cdita de paprika, ahumada y molida
• 10 g chile, fresco