Faschierte Bällchen in Paradeissauce mit Erdäpfelpüree (XXL) - Cookidoo® – the official Thermomix® r

Ingredients

• 1 Bund Petersilie
• 350 g Zwiebeln
• 3 Knoblauchzehen
• 30 g Butter
• 2 EL Majoran, getrocknet
• 100 g Milch
• 120 g Semmelwürfel
• 3 - 4 TL Salz
• 1 ½ TL Pfeffer, frisch gemahlen
• 2 EL Estragonsenf
• 2 Eier
• 800 g Faschiertes, gemischt
• 100 g Wasser
• 800 g reife Paradeiser
• 40 g Tomatenmark
• 1 ½ EL Zucker
• 2 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
• 2 Lorbeerblätter, getrocknet
• 1500 g Erdäpfel, mehlig
• 500 g Milch
• 1 ½ TL Salz
• 45 g Butter
• 2 Prisen Muskat, gemahlen