Ingredients
- 150 g d'oignon
- 1 gousse d'ail
- 5 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 c. à soupe rase de cumin en poudre
- 1 c. à soupe rase de curcuma en poudre
- ½ c. à soupe rase de cannelle en poudre
- 1 c. à soupe rase de gingembre en poudre
- 800 g d'épaule d'agneau désossée
- 500 g d'eau
- 1 pincée de safran
- du sel
- 2 c. à soupe de sucre en poudre
- 25 g de beurre
- 250 g de pruneaux dénoyautés
- 100 g d'amandes décortiquées
- 1 c. à soupe de graines de sésame
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