Big Zucchini Ginger Bread Recipe

Ingredients

• {'name': 'All-purpose flour', 'quantity': 2.5, 'unit': 'cups'}
• {'name': 'Ground ginger', 'quantity': 2, 'unit': 'teaspoons'}
• {'name': 'Ground cinnamon', 'quantity': 1.5, 'unit': 'teaspoons'}
• {'name': 'Ground nutmeg', 'quantity': 0.5, 'unit': 'teaspoons'}
• {'name': 'Baking soda', 'quantity': 1.5, 'unit': 'teaspoons'}
• {'name': 'Baking powder', 'quantity': 0.5, 'unit': 'teaspoons'}
• {'name': 'Salt', 'quantity': 0.5, 'unit': 'teaspoons'}
• {'name': 'Eggs', 'quantity': 3, 'unit': 'large'}
• {'name': 'Granulated sugar', 'quantity': 1.25, 'unit': 'cups'}
• {'name': 'Brown sugar, packed', 'quantity': 0.5, 'unit': 'cups'}
• {'name': 'Vanilla extract', 'quantity': 2, 'unit': 'teaspoons'}
• {'name': 'Vegetable oil', 'quantity': 0.75, 'unit': 'cups'}
• {'name': 'Grated zucchini', 'quantity': 2, 'unit': 'cups'}
• {'name': 'Crystallized ginger, finely chopped', 'quantity': 0.25, 'unit': 'cups'}
• {'name': 'Chopped walnuts or pecans (optional)', 'quantity': 0.5, 'unit': 'cups'}