Creamy Avocado Mousse Recipe

Ingredients

• {'name': 'ripe avocados', 'quantity': 2, 'unit': 'whole'}
• {'name': 'fresh lime juice', 'quantity': 2, 'unit': 'tablespoons'}
• {'name': "confectioners' sugar", 'quantity': 3, 'unit': 'tablespoons'}
• {'name': 'vanilla extract', 'quantity': 1, 'unit': 'teaspoon'}
• {'name': 'heavy cream', 'quantity': 3, 'unit': 'cups'}
• {'name': 'gelatin', 'quantity': 1, 'unit': 'teaspoon'}
• {'name': 'cold water', 'quantity': 3, 'unit': 'tablespoons'}
• {'name': 'grated lime zest', 'quantity': 1, 'unit': 'teaspoon'}
• {'name': 'finely chopped mint leaves (optional, for garnish)', 'quantity': 2, 'unit': 'tablespoons'}