SEPTEMBRE Dôme au chocolat et cœur vanille - Laurent Clément - Cookidoo® – the official Thermomix® r

Ingredients

• 2 blancs d'œufs
• 20 g de sucre en poudre
• 10 g de farine de blé
• 5 g de cacao en poudre
• 25 g de sucre glace
• 25 g d'amandes en poudre
• 15 g de chocolat
• 25 g de noix de pécan
• 1 jaune d'œuf
• 10 g de sucre en poudre
• 30 g de lait
• 30 g de crème liquide, 30% m.g. min.
• 1 pincée de vanille en poudre
• 2 jaunes d'œufs
• 25 g de sucre en poudre
• 100 g de lait
• 100 g de crème liquide, 30% m.g. min.
• 100 g de chocolat noir
• 2 feuilles de gélatine alimentaire
• 20 g d'eau
• 30 g de sucre en poudre
• 40 g de sirop de glucose
• 25 g de lait concentré non sucré
• 40 g de chocolat noir