Soupe à l’oignon gratinée au porc braisé - Trois fois par jour

Ingredients

• 2 tablespoons d’huile végétale
• 800 g de cubes de fesse de porc du Québec
• Sel et poivre, au goût
• 5 cups d’oignons jaunes, émincés
• 4 gousses d’ail, hachées
• 1/4 de cup de vinaigre balsamique
• 4 cups de bouillon de bœuf (ou d’eau)
• 3 à 4 branches de thym
• 2 branches de romarin
• 8 à 12 tranches de pain baguette, sèches ou en croûtons
• 1 tasse de fromage gruyère, râpé