Spiced Apple Cookies – Galletas Especiadas de Manzana

Ingredients

• 113 grams unsalted butter, cold
• 100 grams muscovado sugar
• 50 grams cane sugar
• 1 egg
• 1 teaspoon vanilla extract
• 215 grams all-purpose flour
• 1 teaspoon cornstarch
• ¾ teaspoon ground cinnamon
• ¼ teaspoon baking soda
• ¼ teaspoon salt
• Pinch of ground nutmeg
• ¾ cup caramelized white chocolate chips
• ½ cup dried apple, chopped
• 113 gramos mantequilla sin sal, fría
• 100 gramos azúcar moscabado
• 50 gramos azúcar de caña
• 1 huevo
• 1 cucharadita extracto de vainilla
• 215 gramos harina para todo uso
• 1 cucharadita maicena
• ¾ cucharadita canela molida
• ¼ cucharadita bicarbonato de sodio
• ¼ cucharadita sal
• Una pizca nuez moscada molida
• ¾ taza chispas de chocolate blanco caramelizado
• ½ taza manzana deshidratada, picada