A Really Simple Potato Salad Recipe

Ingredients

• {'name': 'small to medium-sized potatoes', 'quantity': 700, 'unit': 'grams'}
• {'name': 'mayonnaise', 'quantity': 100, 'unit': 'grams'}
• {'name': 'sour cream', 'quantity': 50, 'unit': 'grams'}
• {'name': 'Dijon mustard', 'quantity': 1, 'unit': 'tablespoon'}
• {'name': 'lemon juice', 'quantity': 1, 'unit': 'teaspoon'}
• {'name': 'salt', 'quantity': 0.5, 'unit': 'teaspoon'}
• {'name': 'black pepper', 'quantity': 0.25, 'unit': 'teaspoon'}
• {'name': 'fresh parsley', 'quantity': 2, 'unit': 'tablespoons'}
• {'name': 'spring onions (optional)', 'quantity': 2, 'unit': 'stalks'}