Recette l'agneau fondamental - La Pente Douce - Fooding ®

Ingredients

• 3 kg de haricots cocos de Paimpol
• 10 gousses d’ail nouveau
• 10 g de gingembre
• 2 bâtons de citronnelle
• 5 coings
• Sucre roux du Brésil
• 10 bâtons de cannelle
• 3 citrons confit et mixé
• 2 citrons coupés en quartiers
• 1,2 kg d’oignons
• 100 g de sucre
• 12 cl de vinaigre balsamique
• 1 bouquet de persil
• - 1 bouquet de coriandre
• - 1 bouquet de ciboulette
• - 1 cuillerée à soupe de cumin, de curcuma et de gingembre en poudre
• - 1 cuillerée à soupe de concentré de tomate
• - 10 bâtonnets de cannelle
• - 1 cuillerée à soupe de graines de sésame
• - 10 cuillerées à soupe d’huile neutre (colza ou tournesol)
• - Sel
• - Poivre