Celeriac Apple Onion Casserole Recipe

Ingredients

• {'name': 'celeriac (celery root)', 'quantity': 1, 'unit': 'large (about 1 lb)'}
• {'name': 'apples (preferably tart, like Granny Smith)', 'quantity': 2, 'unit': 'medium'}
• {'name': 'yellow onion', 'quantity': 1, 'unit': 'large'}
• {'name': 'butter', 'quantity': 2, 'unit': 'tablespoons'}
• {'name': 'heavy cream', 'quantity': 1, 'unit': 'cup'}
• {'name': 'chicken or vegetable stock', 'quantity': 0.5, 'unit': 'cup'}
• {'name': 'fresh thyme', 'quantity': 1, 'unit': 'teaspoon'}
• {'name': 'salt', 'quantity': 1, 'unit': 'teaspoon'}
• {'name': 'black pepper', 'quantity': 0.5, 'unit': 'teaspoon'}
• {'name': 'grated Parmesan cheese', 'quantity': 0.5, 'unit': 'cup'}
• {'name': 'olive oil', 'quantity': 1, 'unit': 'tablespoon'}
• {'name': 'plain breadcrumbs', 'quantity': 0.25, 'unit': 'cup'}
• {'name': 'garlic (minced)', 'quantity': 2, 'unit': 'cloves'}