Recette pousses de platycodon, émincés de poulet, crème de sésame, chips de lotus - La Taverne de Zh
Une recette de Zhao Baoyan, chef de La Taverne de Zhao à Paris. Recipe Pour 1 personne, prep time: 30 minutes.
Ingredients
- 1 filet de poulet
- 50 g de pousses de platycodon
- 2 échalotes
- 50 g de racine de lotus
- 50 g de purée d’ail
- 50 g de crème de sésame
- 50 g de vinaigre noir chinois
- 50 g d’huile pimentée
- 1 branche de cerfeuil
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