Pan raíz de parmesano, aceitunas y nueces con masa madre (larga fermentación) - Cookidoo® – the offi

Ingredients

• 150 g de agua
• 10 g de pie de masa
• 150 g de harina de fuerza
• 250 g de agua
• 350 g de harina de fuerza
• 1 trozo de levadura prensada fresca
• 2 cucharaditas de sal
• 1 cucharadita de aceite de oliva
• 50 g de queso parmesano
• 20 aceitunas negras sin hueso
• 10 de nuez pelada