Recipe for pumpkin, fennel and pastis soup - Brive Tourisme

Recipe for pumpkin, fennel and pastis soup - Brive Tourisme

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Treat yourself to this unusual velouté, which combines the sweet flavour of pumpkin with the aniseed notes of fennel... and pastis.

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Ingredients

  • 1 potimarron
  • 1 gros oignon
  • 1 fenouil
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • 1 cuillère à café de graines d’anis
  • Un pot de crème liquide
  • 1 bouquet garni
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • sel et poivre
  • 1 bouchon de pastis (facultatif)

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