Soupe rustique - Cookidoo® – the official Thermomix® recipe platform

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Delicious Soupe rustique recipe for 6 portions, perfect for cold days. Made with pearl barley, vegetables, and a touch of lardon. Try it on Cookidoo® today!

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Ingredients

  • 60 g d'orge perlé
  • 1900 g d'eau
  • 50 g de carotte
  • 50 g d'oignon
  • 50 g de fenouil
  • 30 g de branche de céleri
  • 100 g de lard fumé
  • 4 c. à soupe d'huile d'olive
  • 100 g de vin rouge
  • 400 g de légumes
  • 3 gousses d'ail
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • 1 bouquet garni
  • 2 pincées de piment d'Espelette
  • du sel
  • du poivre moulu
  • huile d'olive
  • feuilles de coriandre fraîche
  • persil plat frais

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