Cilantro Chicken with Ginger Recipe

Ingredients

• {'name': 'boneless, skinless chicken thighs', 'quantity': 4, 'unit': 'pieces'}
• {'name': 'fresh cilantro leaves and stems (chopped)', 'quantity': 1, 'unit': 'cup'}
• {'name': 'fresh ginger (grated)', 'quantity': 2, 'unit': 'tablespoons'}
• {'name': 'garlic (minced)', 'quantity': 3, 'unit': 'cloves'}
• {'name': 'soy sauce', 'quantity': 2, 'unit': 'tablespoons'}
• {'name': 'lime juice (freshly squeezed)', 'quantity': 2, 'unit': 'tablespoons'}
• {'name': 'honey', 'quantity': 1, 'unit': 'tablespoon'}
• {'name': 'vegetable oil', 'quantity': 2, 'unit': 'tablespoons'}
• {'name': 'salt', 'quantity': 0.5, 'unit': 'teaspoon'}
• {'name': 'black pepper', 'quantity': 0.25, 'unit': 'teaspoon'}
• {'name': 'green onions (sliced, for garnish)', 'quantity': 2, 'unit': 'stalks'}
• {'name': 'cooked white or brown rice (for serving, optional)', 'quantity': 2, 'unit': 'cups'}