Ćuretina u zemljanoj posudi

Ingredients

• 1 kom mlađe ćurke (oko 2,5 kg)
• 1 limun (sok)
• 3 kašike otopljenog putera
• 1/2 kašičice soli
• 1 čajna kašičica bibera
• 2-3 struka timijana
• 350 g šampinjona (iz konzerve)
• 2 kašike isećanog peršuna
• 250 ml bujona od povrća
• 1 kašičica gustina