Kabeljau mit Senfsauce, Petersilienwurzelcreme und Brokkoli - Cookidoo® – the official Thermomix® re

Ingredients

• 90 g Schalotten
• 600 g Petersilienwurzeln
• 30 g Öl
• 300 g Wasser
• 1 ¾ TL Salz
• 1 TL Pfeffer
• ½ TL Muskat
• 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
• 40 g Butter
• 50 g Schmand
• 100 g Suppengemüse
• 60 g Schalotten
• 1 Knoblauchzehe
• 20 g Öl
• 3 Pimentkörner
• 1 Lorbeerblatt
• 1 Nelke
• 2 Wacholderbeeren
• 1 TL Salz
• ½ TL Pfeffer
• 400 g Wasser
• 1 TL Worcester-Sauce
• 100 g körniger Senf
• 100 g Schmand
• 450 g Brokkoliröschen
• 1000 g Kabeljau
• 10 g Speisestärke