Brathendl nach peruanischer Art mit Salsa Verde und Avocadosalat - Cookidoo® – the official Thermomi

Ingredients

• 100 g Olivenöl
• 60 g Limettensaft, frisch gepresst
• 8 Knoblauchzehen
• 1 ½ - 2 EL Salz
• 2 EL Paprikapulver, edelsüß
• 1 EL Paprikapulver, rosenscharf
• 2 TL schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
• 2 EL Kreuzkümmel, gemahlen
• 2 EL Oregano, getrocknet
• 2 EL brauner Zucker
• 2 Hendl
• 600 g Wasser
• 50 g Koriander, frisch
• 1 Jalapeño Chili
• 30 g Limettensaft, frisch gepresst
• 100 g Frühlingszwiebeln
• 1 TL Kreuzkümmel, gemahlen
• 1 TL brauner Zucker
• 120 g Mayonnaise
• 250 g Cherrytomaten
• 400 g Gurken
• 50 g rote Zwiebeln
• 3 Avocados
• 15 - 25 g Aceto Balsamico
• 20 g Olivenöl
• 1 - 2 TL Salz
• 1 - 2 TL Limettensaft, frisch gepresst
• 2 Baguettes