Rehrücken im Blätterteig - Cookidoo® – the official Thermomix® recipe platform

Ingredients

• ½ Bund Petersilie
• 60 g Zwiebeln
• 40 g Öl
• 100 g braune Champignons
• 60 g Selchfleisch
• 310 g Rehrücken, ausgelöst
• Salz
• Pfeffer, frisch gemahlen
• 20 g Öl
• 80 g Zwiebeln
• 80 g Karotten
• 60 g Sellerie
• 20 g Tomatenmark
• 250 g Rotwein
• 200 g Wildfond
• 20 g Cognac
• 1 - 2 TL grüne Pfefferkörner, eingelegt
• 2 Wacholderbeeren
• 2 Lorbeerblätter, getrocknet
• 1 Zweiglein Thymian, frisch
• 1 Packung Blätterteig
• 1 Ei
• 30 g Butter