Saumon, sauce hollandaise au citron avec asperges et riz (Métrique) - Cookidoo® – the official Therm

Ingredients

• 1010 g d'eau
• 30 g de jus de citron
• 225 g de beurre non salé
• 4 jaunes d'œufs
• 1 c. à thé de sel
• 1 pincée de poivre noir moulu
• 30 g de coriandre fraîche
• 1 citron
• 285 g de riz blanc au jasmin
• 1 c. à thé d'oignon
• ½ c. à thé d'ail en poudre
• 340 g d'asperges vertes
• 450 g de filets de saumon sockeye frais, sans la peau