Fried trout with lettuce salad - Gastronomía Vasca: Escuela de Hostelería Leioa
Recipe: Fried trout with lettuce salad. Fish, Hot
Ingredients
- Trout 1.25 kg
- Table salt 3.75 g
- Plain flour 0.1 kg
- High oleic oil 0.25 l
- Intense olive oil 0.125 l
- Garlic, bulb 0.5 ud
- Bacon 0.075 kg
- Lettuce 0.6 ud
- Onion 0.05 kg
- Vinaigrette sauce 0.038 l
- Parsley 3.75 g
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