Braised Bitter Gourd with Chicken - Share Food Singapore

Ingredients

• 1 piece bitter gourd （1个苦瓜）
• 12 pieces chicken mid-joint wings (12个鸡翅膀中段)
• 3 cloves garlic minced (3瓣大蒜，蒜末)
• 3 tbps spicy brown bean paste (3汤匙辣味豆瓣酱)
• 1 tsp dark soy sauce (1茶匙酱油）
• 1 cup water （1杯水）
• 1 tsp corn flour (1茶匙玉蜀黍粉)
• 1 tsp chinese cooking wine either Shao Xing or Hua Tiao can be used (1小茶匙绍兴或花调酒)
• 1 tsp sesame oil （1茶匙麻油）
• 1 tsp dark soy sauce (1茶匙酱油)
• 1 tbsp oyster sauce （1汤匙蚝油）
• 1 pinch salt and pepper （盐和胡椒少许）