Irish Beef Stew Recipe

Ingredients

• {'name': 'beef chuck or stewing beef', 'quantity': 2, 'unit': 'lbs'}
• {'name': 'salt', 'quantity': 1, 'unit': 'tsp'}
• {'name': 'black pepper', 'quantity': 1, 'unit': 'tsp'}
• {'name': 'all-purpose flour', 'quantity': 2, 'unit': 'tbsp'}
• {'name': 'olive oil', 'quantity': 2, 'unit': 'tbsp'}
• {'name': 'yellow onion, diced', 'quantity': 1, 'unit': 'large'}
• {'name': 'garlic cloves, minced', 'quantity': 3, 'unit': 'cloves'}
• {'name': 'carrots, peeled and chopped', 'quantity': 3, 'unit': 'medium'}
• {'name': 'parsnips, peeled and chopped', 'quantity': 2, 'unit': 'medium'}
• {'name': 'celery stalks, chopped', 'quantity': 2, 'unit': 'stalks'}
• {'name': 'red potatoes, quartered', 'quantity': 1.5, 'unit': 'lbs'}
• {'name': 'tomato paste', 'quantity': 2, 'unit': 'tbsp'}
• {'name': 'beef broth', 'quantity': 4, 'unit': 'cups'}
• {'name': 'Guinness stout (optional)', 'quantity': 1, 'unit': 'cup'}
• {'name': 'bay leaves', 'quantity': 2, 'unit': ''}
• {'name': 'fresh thyme', 'quantity': 3, 'unit': 'sprigs'}
• {'name': 'frozen peas', 'quantity': 1, 'unit': 'cup'}
• {'name': 'fresh parsley, chopped', 'quantity': 2, 'unit': 'tbsp'}