Ballotines de poulet farcies, tagliatelle de légumes et velouté au riesling - Cookidoo® – the offici

Ingredients

• 4 carottes
• 4 panais
• 80 g d'oignon
• 3 pincées de sel
• 50 g de fruits secs variés
• 50 g de champignons de Paris frais
• 5 brins de persil frais
• 2 pincées de poivre moulu
• 15 g de beurre
• 6 filets de poulet, sans peau
• 6 tranches fines de lard
• 100 g de poireau
• 100 g de pomme de terre
• 20 g de beurre
• 200 g d'eau
• 1 cube de bouillon
• 200 g de riesling
• 100 g de lait
• 100 g de crème fraîche épaisse, 40% m.g. min.