Italian Risotto with Shrimp Recipe

Ingredients

• {'name': 'Shrimp (large, peeled and deveined)', 'quantity': 500, 'unit': 'g'}
• {'name': 'Arborio rice', 'quantity': 300, 'unit': 'g'}
• {'name': 'Chicken or vegetable broth', 'quantity': 1, 'unit': 'L'}
• {'name': 'Dry white wine', 'quantity': 120, 'unit': 'ml'}
• {'name': 'Onion (finely chopped)', 'quantity': 1, 'unit': 'medium'}
• {'name': 'Garlic cloves (minced)', 'quantity': 2, 'unit': 'cloves'}
• {'name': 'Butter (unsalted)', 'quantity': 50, 'unit': 'g'}
• {'name': 'Olive oil', 'quantity': 2, 'unit': 'tbsp'}
• {'name': 'Parmesan cheese (grated)', 'quantity': 100, 'unit': 'g'}
• {'name': 'Parsley (fresh, chopped)', 'quantity': 3, 'unit': 'tbsp'}
• {'name': 'Salt', 'quantity': 'to taste', 'unit': ''}
• {'name': 'Black pepper', 'quantity': 'to taste', 'unit': ''}
• {'name': 'Lemon (zested)', 'quantity': 1, 'unit': 'small'}