Black Currant and Tofu Whip Recipe

Ingredients

• {'name': 'Fresh or frozen black currants', 'quantity': 200, 'unit': 'grams'}
• {'name': 'Silken tofu', 'quantity': 400, 'unit': 'grams'}
• {'name': 'Maple syrup', 'quantity': 3, 'unit': 'tablespoons'}
• {'name': 'Vanilla extract', 'quantity': 1, 'unit': 'teaspoon'}
• {'name': 'Lemon juice', 'quantity': 1, 'unit': 'tablespoon'}
• {'name': 'Salt', 'quantity': 0.25, 'unit': 'teaspoon'}
• {'name': 'Coconut cream (optional for garnish)', 'quantity': 2, 'unit': 'tablespoons'}
• {'name': 'Fresh mint leaves (optional for garnish)', 'quantity': 5, 'unit': 'leaves'}