Awesome Roast Beef Recipe

Ingredients

• {'name': 'Beef roast (top sirloin, eye of round, or similar cut)', 'quantity': 3, 'unit': 'lbs'}
• {'name': 'Olive oil', 'quantity': 2, 'unit': 'tbsp'}
• {'name': 'Salt', 'quantity': 2, 'unit': 'tsp'}
• {'name': 'Black pepper, freshly ground', 'quantity': 1, 'unit': 'tsp'}
• {'name': 'Garlic powder', 'quantity': 1, 'unit': 'tsp'}
• {'name': 'Onion powder', 'quantity': 1, 'unit': 'tsp'}
• {'name': 'Dried rosemary', 'quantity': 1, 'unit': 'tsp'}
• {'name': 'Dried thyme', 'quantity': 1, 'unit': 'tsp'}
• {'name': 'Beef broth', 'quantity': 1, 'unit': 'cup'}
• {'name': 'Carrots, peeled and cut into large chunks', 'quantity': 3, 'unit': 'medium'}
• {'name': 'Potatoes, quartered', 'quantity': 4, 'unit': 'medium'}
• {'name': 'Onion, cut into wedges', 'quantity': 1, 'unit': 'large'}