Aubergine au tofu - Cookidoo® – the official Thermomix® recipe platform

Ingredients

• 40 g de parmesan
• 400 g d'eau
• 1 c. à café de sel
• 2 aubergines
• 60 g d'échalotes
• 1 gousse d'ail
• 1 c. à café d'huile d'olive
• 2 biscottes
• 50 g de lait de soja
• 250 g de tofu ferme
• 2 œufs
• 6 tomates séchées
• 2 pincées de poivre moulu