Lemon Rice, Tomato Raita  - Chef Kunal Kapur

Ingredients

• Oil (तेल) – 3 tbsp
• Mustard Seeds (सरसों के बीज) – 2 tsp
• Dry Red Chillies (सूखी लाल मिर्च) – 3 nos
• Urad dal (उड़द दल धुली) -2 tsp
• Chana Dal (चना दाल) – 1 tbsp
• Heeng (हींग) – ½ tsp
• Ginger, chopped (अदरक) – 1 tbsp
• Green Chillies, chopped (हरी मिर्च) – 2 nos
• Peanuts, roasted (मूंगफली) – 2 tbsp
• Cashew Nuts (काजू) – 8-10 nos
• Curry Leaves (कड़ी पत्ता) – 1-2 sprigs
• Turmeric Powder (हल्दी पाउडर) – 1 tsp
• Boiled Rice (चावल) – 3 cups
• Salt (नमक) – to taste
• Water (पानी) – a dash
• Lemon Juice (नींबू का रस) – 4-5 tbsp
• Mustard Seeds (सरसों के बीज) – 1 tsp
• Dry Red Chillies (सूखी लाल मिर्च) – 2 nos
• Chana Dal (चना दाल) – 2 tsp
• Urad dal (उड़द दल धुली) – 1 tsp
• Curry Leaves (कड़ी पत्ता) – a sprig
• Tomato, chopped (टमाटर) – 1½ cup
• Coconut, grated (नारियल) – ¼ cup
• Cumin (जीरा)- 1 tsp
• Green Chilli (हरी मिर्च) – 1 no
• Curd – 2 cups