Crock Pot Pork Chops Dinner Recipe

Ingredients

• {'name': 'bone-in or boneless pork chops', 'quantity': 4, 'unit': 'pieces'}
• {'name': 'Yukon gold potatoes, diced into 1-inch pieces', 'quantity': 4, 'unit': 'cups'}
• {'name': 'baby carrots', 'quantity': 2, 'unit': 'cups'}
• {'name': 'cream of mushroom soup', 'quantity': 1, 'unit': 'can (10.5 oz)'}
• {'name': 'chicken broth', 'quantity': 0.5, 'unit': 'cups'}
• {'name': 'onion, thinly sliced', 'quantity': 1, 'unit': 'large'}
• {'name': 'garlic cloves, minced', 'quantity': 2, 'unit': 'cloves'}
• {'name': 'salt', 'quantity': 1, 'unit': 'teaspoon'}
• {'name': 'black pepper', 'quantity': 0.5, 'unit': 'teaspoons'}
• {'name': 'dried thyme', 'quantity': 1, 'unit': 'teaspoon'}
• {'name': 'olive oil', 'quantity': 1, 'unit': 'tablespoon'}
• {'name': 'fresh parsley, chopped (optional for garnish)', 'quantity': 2, 'unit': 'tablespoons'}