Indian Beef Madras Curry Recipe

Ingredients

• {'name': 'beef (boneless, diced into 1-inch cubes)', 'quantity': 500, 'unit': 'grams'}
• {'name': 'vegetable oil', 'quantity': 2, 'unit': 'tablespoons'}
• {'name': 'onion (finely chopped)', 'quantity': 2, 'unit': 'medium'}
• {'name': 'garlic cloves (minced)', 'quantity': 4, 'unit': 'pieces'}
• {'name': 'fresh ginger (grated)', 'quantity': 1, 'unit': 'tablespoon'}
• {'name': 'curry leaves (optional)', 'quantity': 10, 'unit': 'leaves'}
• {'name': 'ground turmeric', 'quantity': 1, 'unit': 'teaspoon'}
• {'name': 'ground coriander', 'quantity': 2, 'unit': 'teaspoons'}
• {'name': 'ground cumin', 'quantity': 1, 'unit': 'teaspoon'}
• {'name': 'ground cinnamon', 'quantity': 0.5, 'unit': 'teaspoon'}
• {'name': 'ground paprika', 'quantity': 1, 'unit': 'teaspoon'}
• {'name': 'ground red chili powder (adjust to taste)', 'quantity': 0.5, 'unit': 'teaspoon'}
• {'name': 'Madras curry powder', 'quantity': 1.5, 'unit': 'teaspoons'}
• {'name': 'canned diced tomatoes', 'quantity': 400, 'unit': 'grams'}
• {'name': 'coconut milk', 'quantity': 1, 'unit': 'cup'}
• {'name': 'water', 'quantity': 1, 'unit': 'cup'}
• {'name': 'tamarind paste', 'quantity': 1, 'unit': 'tablespoon'}
• {'name': 'fresh cilantro (chopped for garnish)', 'quantity': 2, 'unit': 'tablespoons'}
• {'name': 'salt', 'quantity': 1, 'unit': 'teaspoon'}
• {'name': 'black pepper', 'quantity': 0.5, 'unit': 'teaspoon'}