Empanadillas de calabaza, espinacas y cebolla caramelizada - Cookidoo® – the official Thermomix® rec

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Delicious empanadillas filled with caramelized onion, roasted pumpkin, and spinach – perfect for a vegetarian meal! Try this easy recipe on Cookidoo®. Sign up free today!

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Ingredients

  • 300 g de harina de trigo
  • ½ cucharadita de sal
  • 60 - 80 g de agua
  • 110 g de mantequilla
  • 40 g de aceite de oliva
  • 1 diente de ajo
  • 200 g de calabaza
  • 200 - 250 de cebolla
  • 2 - 3 pellizcos de sal
  • 2 - 3 pellizcos de pimienta molida
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 20 g de vinagre balsámico
  • 300 g de espinacas congeladas
  • 100 g de queso ricota
  • 50 g de queso parmesano rallado

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