Balsamic Roast Italian Chicken Recipe

Ingredients

• {'name': 'Bone-in, skin-on chicken thighs', 'quantity': 6, 'unit': 'pieces'}
• {'name': 'Balsamic vinegar', 'quantity': 0.5, 'unit': 'cups'}
• {'name': 'Olive oil', 'quantity': 0.25, 'unit': 'cups'}
• {'name': 'Garlic cloves, minced', 'quantity': 3, 'unit': 'cloves'}
• {'name': 'Fresh rosemary, finely chopped', 'quantity': 2, 'unit': 'teaspoons'}
• {'name': 'Dried oregano', 'quantity': 1, 'unit': 'teaspoon'}
• {'name': 'Honey', 'quantity': 2, 'unit': 'tablespoons'}
• {'name': 'Salt', 'quantity': 1, 'unit': 'teaspoon'}
• {'name': 'Black pepper', 'quantity': 0.5, 'unit': 'teaspoons'}
• {'name': 'Cherry tomatoes', 'quantity': 2, 'unit': 'cups'}
• {'name': 'Red onion, cut into wedges', 'quantity': 1, 'unit': 'medium'}
• {'name': 'Fresh parsley, chopped (optional)', 'quantity': 2, 'unit': 'tablespoons'}