Risotto lotte et lard - Cookidoo® – the official Thermomix® recipe platform

Ingredients

• 12 tranches fines de lard fumé
• 4 pincées de poivre blanc moulu
• 4 filets de lotte, sans peau et sans arêtes
• 400 g d'eau
• 40 g de parmesan
• 30 g d'échalotes
• 10 g d'huile d'olive
• 30 g de beurre
• 320 g de riz spécial risotto
• 60 g de vin blanc sec
• 720 g d'eau
• 1 cube de bouillon de viande
• 1 c. à café de sel