Tinga de pollo en salsa verde, verduras y bizcocho de chocolate al vapor TM6 - Cookidoo® – the offic

Ingredients

• 2 huevos
• 2 yemas de huevo
• 85 g de azúcar refinada
• 25 g de fécula de maíz
• 25 g de cocoa en polvo
• 1000 g de agua
• 300 g de tomate verde
• 2 piezas de chile serrano
• 3 dientes de ajo
• 30 g de aceite de oliva extra virgen
• 10 g de concentrado de caldo de pollo
• 1 g de pimienta negra recién molida
• 100 g de agua
• 150 g de cebolla
• 600 g de pechuga de pollo deshuesada y sin piel
• 150 g de zanahorias baby
• 150 g calabacitas
• 100 g de granos de elote
• 50 g de mantequilla
• 1 g de sal fina
• 100 g de crema ácida
• chispas de chocolate
• 10 tostadas