Baba au Rhum de Martinique with Graham Crackers | Taste France Magazine

Ingredients

• Baba:
• 60 ml milk
• 1/2 tsp Tahitian Vanilla
• kosher salt
• 120 g flour
• 30 g Charentes-Poitou Butter PDO
• 30 g sugar
• 1/2 tsp Vosges Pine Honey PDO
• 2 crushed honey graham crackers
• 3 tbsp Syrup:
• 120 ml water
• 60 ml Martinique Rhum Agricole
• Vanilla Chantilly:
• 120 g Isigny Crème Fraîche & Bresse Crème Fraîche PDO
• 1/2 bean, scraped Tahitian Vanilla