Vegane Erdnuss-Ramensuppe - Cookidoo® – the official Thermomix® recipe platform

Ingredients

• 2 - 3 Knoblauchzehen
• 25 g Ingwer, frisch
• 1 Zwiebel
• 20 g Sesamöl
• 1 - 2 TL rote Currypaste
• 400 g Kokosmilch
• 700 g Wasser
• 2 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
• 80 g Erdnusscreme
• 5 EL Sojasauce
• 2 EL Reiswein (Mirin)
• 1 EL Agavendicksaft
• 300 g Tofu, fest
• 1 TL Kurkuma, gemahlen
• 2 EL Speisestärke
• Salz
• Pfeffer
• 150 g braune Champignons
• 1 rote Paprika
• 100 g Zuckerschoten
• 250 g Mie-Nudeln
• 1 Bund Koriander, frisch
• Sesam