Vitello tonato - Cookidoo® – the official Thermomix® recipe platform

Ingredients

• 600 gramů vody
• 80 gramů cibule
• 120 gramů pórku
• 100 gramů mrkve
• 1 bobkový list, sušený
• 1 hřebíček
• 1 snítka čerstvého tymiánu
• 1 ½ čajové lžičky soli
• ¼ čajové lžičky černého pepře, čerstvě umletého
• 600 gramů telecího masa
• 80 gramů tuňáka, konzervovaného, ve vlastní šťávě
• 100 gramů olivového oleje
• 1 žloutek
• 1 čajová lžička dijonské hořčice
• 1 čajová lžička citrónové šťávy
• 2 polévkové lžíce kaparů
• parmazán, strouhaný