Avocado Tomato and Red Onion Salad Recipe

Ingredients

• {'name': 'Avocados', 'quantity': 2, 'unit': 'whole'}
• {'name': 'Cherry tomatoes', 'quantity': 1.5, 'unit': 'cups'}
• {'name': 'Red onion', 'quantity': 0.5, 'unit': 'medium'}
• {'name': 'Fresh parsley', 'quantity': 2, 'unit': 'tablespoons'}
• {'name': 'Extra-virgin olive oil', 'quantity': 2, 'unit': 'tablespoons'}
• {'name': 'Lemon juice', 'quantity': 1.5, 'unit': 'tablespoons'}
• {'name': 'Salt', 'quantity': 0.5, 'unit': 'teaspoons'}
• {'name': 'Black pepper', 'quantity': 0.25, 'unit': 'teaspoons'}