Recette sandwich au sofrito - Assaf Granit, Dan Yosha, Tomer Lanzman - Fooding ®

Recette sandwich au sofrito - Assaf Granit, Dan Yosha, Tomer Lanzman - Fooding ®

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Une recette d’Assaf Granit, Dan Yosha et Tomer Lanzman, l’équipe de Shosh chez Shabour à Paris. Recipe Pour 2 personnes, prep time: 120 minutes.

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Ingredients

  • 350 g de blanc ou cuisse de poulet
  • 2 pommes de terre coupées en dés
  • 150 g de pois chiches cuits
  • 8 abricots secs
  • 1 oignon
  • 5 gousses d’ail
  • 1 piment doux
  • 5 cm de gingembre
  • 10 g curcuma
  • 6 graines de cardamome
  • 80 g d’huile d’olive
  • 1 quart de chou blanc
  • 10 g de sel
  • 10 g de sucre
  • 100 g vinaigre
  • 180 g de yaourt à la grecque
  • 1 concombre libanais
  • 10 branches de persil
  • 10 branches de coriandre
  • 10 g de cébette, émincée
  • 2 càs de jus de citron

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