Cortonese-style snails | Ricetta tipiche toscana | Ricette della cucina tradizionale cortonese
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Cooking tools:
- Pot
- Skillet
- Colander
- Perforated container
- Chef's knife
- Cutting board
- Stove
- Box
Ingredients
- 1 1/2 kg snails
- 500 grs peeled tomatoes
- capers
- vinegar
- coarse salt
- sage
- carrots
- onion
- fresh fennel
- marjoram
- salt
- 700 grs bacon
- 1 tube tomato concentrate
- 300 grs anchovies
- chili
- rosemary
- celery
- garlic
- thyme
- peppermint
- pepper
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