Crema de marisco - Cookidoo® – the official Thermomix® recipe platform

Ingredients

• 250 g de gambas frescas enteras sin pelar
• 80 g de aceite de oliva
• 50 g de brandy
• 600 g de fumet
• 100 g de puerro
• 100 g de cebolla
• 1 - 2 dientes de ajo
• 50 g de pimiento rojo
• 50 g de zanahoria
• 100 g de tomate triturado en conserva
• 500 g de mejillones frescos limpios
• 150 g de filetes de merluza fresca
• 150 g de lomos de rape sin piel ni hueso
• 100 g de nata
• 6 hojas de albahaca fresca
• 1 cucharadita de sal
• 2 pellizcos de pimienta negra molida