Actual Panera Bread Recipe for Hearty Cheese Soup in a Sourdough Recipe

Ingredients

• {'name': 'Unsalted butter', 'quantity': 4, 'unit': 'tablespoons'}
• {'name': 'Yellow onion, finely diced', 'quantity': 1, 'unit': 'medium'}
• {'name': 'Carrots, finely shredded', 'quantity': 2, 'unit': 'medium'}
• {'name': 'Celery, finely diced', 'quantity': 2, 'unit': 'stalks'}
• {'name': 'Garlic, minced', 'quantity': 3, 'unit': 'cloves'}
• {'name': 'All-purpose flour', 'quantity': 0.25, 'unit': 'cup'}
• {'name': 'Chicken broth', 'quantity': 4, 'unit': 'cups'}
• {'name': 'Whole milk', 'quantity': 3, 'unit': 'cups'}
• {'name': 'Heavy cream', 'quantity': 1, 'unit': 'cup'}
• {'name': 'Sharp cheddar cheese, shredded', 'quantity': 2.5, 'unit': 'cups'}
• {'name': 'Swiss cheese, shredded', 'quantity': 1, 'unit': 'cup'}
• {'name': 'Ground black pepper', 'quantity': 0.5, 'unit': 'teaspoon'}
• {'name': 'Salt', 'quantity': 0.5, 'unit': 'teaspoon'}
• {'name': 'Ground mustard', 'quantity': 0.25, 'unit': 'teaspoon'}
• {'name': 'Sourdough bread bowls', 'quantity': 4, 'unit': 'large'}