Curried Sausage Recipe

Ingredients

• {'name': 'sausages (your choice, pork or beef recommended)', 'quantity': 6, 'unit': 'pieces'}
• {'name': 'oil (vegetable or olive oil)', 'quantity': 2, 'unit': 'tablespoons'}
• {'name': 'onion, finely chopped', 'quantity': 1, 'unit': 'large'}
• {'name': 'garlic cloves, minced', 'quantity': 2, 'unit': 'cloves'}
• {'name': 'ginger, minced or grated', 'quantity': 1, 'unit': 'teaspoon'}
• {'name': 'curry powder', 'quantity': 2, 'unit': 'tablespoons'}
• {'name': 'ground turmeric', 'quantity': 1, 'unit': 'teaspoon'}
• {'name': 'ground cumin', 'quantity': 1, 'unit': 'teaspoon'}
• {'name': 'paprika', 'quantity': 1, 'unit': 'teaspoon'}
• {'name': 'potatoes, peeled and diced', 'quantity': 2, 'unit': 'medium'}
• {'name': 'carrots, peeled and chopped', 'quantity': 2, 'unit': 'medium'}
• {'name': 'tomato paste', 'quantity': 2, 'unit': 'tablespoons'}
• {'name': 'coconut milk', 'quantity': 1, 'unit': 'cup'}
• {'name': 'chicken stock', 'quantity': 1, 'unit': 'cup'}
• {'name': 'salt', 'quantity': 1, 'unit': 'teaspoon'}
• {'name': 'black pepper', 'quantity': 0.5, 'unit': 'teaspoons'}
• {'name': 'fresh cilantro, chopped (optional for garnish)', 'quantity': 2, 'unit': 'tablespoons'}
• {'name': 'steamed rice or crusty bread (to serve)', 'quantity': 0, 'unit': ''}