Italian Sausage Orzo Soup Recipe

Ingredients

• {'name': 'Italian sausage (mild or spicy, casings removed)', 'quantity': 1, 'unit': 'pound'}
• {'name': 'Olive oil', 'quantity': 1, 'unit': 'tablespoon'}
• {'name': 'Yellow onion, diced', 'quantity': 1, 'unit': 'medium'}
• {'name': 'Carrots, peeled and diced', 'quantity': 2, 'unit': 'medium'}
• {'name': 'Celery stalks, diced', 'quantity': 2, 'unit': 'medium'}
• {'name': 'Garlic cloves, minced', 'quantity': 3, 'unit': 'cloves'}
• {'name': 'Chicken broth', 'quantity': 6, 'unit': 'cups'}
• {'name': 'Crushed tomatoes', 'quantity': 1, 'unit': 'can (15 ounces)'}
• {'name': 'Dried oregano', 'quantity': 1, 'unit': 'teaspoon'}
• {'name': 'Dried basil', 'quantity': 1, 'unit': 'teaspoon'}
• {'name': 'Orzo pasta', 'quantity': 1, 'unit': 'cup'}
• {'name': 'Fresh spinach, roughly chopped', 'quantity': 3, 'unit': 'cups'}
• {'name': 'Salt', 'quantity': 0.5, 'unit': 'teaspoon'}
• {'name': 'Black pepper', 'quantity': 0.25, 'unit': 'teaspoon'}
• {'name': 'Parmesan cheese, grated (optional for garnish)', 'quantity': 0.25, 'unit': 'cup'}